L’Arpège : du bio et surtout du très bon !

Niché au coeur du centre-ville de Colmar, L’Arpège travaille des produits locaux et de saison issus de l’agriculture biologique, pour nous proposer une cuisine fait maison, veggie friendly et savoureuse !

Pour accompagner l’apéritif, on nous propose des petites verrines qui s’articulent autour du fenouil, du curry et d’une chantilly au tandoori. Dès le départ, on note qu’on réserve aux clients une attention particulière et cela n’est pas pour nous déplaire! Les propriétaires, qui officient en salle, sont très agréables et de bon conseil.

En entrée, on a craqué pour « le nuage de mozzarella ». Alliance subtile de bufala, pesto, pignons de pin et une émulsion à l’ail noir ; le tout très bien présenté dans de jolies assiettes. (9€)

Pour suivre, j’ai opté pour du pigeon fermier en 3 cuissons : le filet, la cuisse et une fleischnacka. Cuissons et assaisonnements étaient juste parfaits ! (25€)

Mon amie a choisi de la « lotte rôtie et son émulsion au lard » servie avec une crème de panais et du quinoa ; c’est un plat également bien maîtrisé (seul petit bémol, le goût du lard n’était pas très prononcé) (24€)

Pour terminer ce déjeuner en douceur, on a opté pour un fruit qui est toujours mis à l’honneur, chez nous, en cette période : la Quetsche! Qui est déclinée en tarte fine et en glace, un régal ! (8€)

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Bien qu’un temps automnal se soit installé, nous avons quand même déjeuné sur la terrasse bien trop mignonne de l’Arpège, un écrin de verdure en plein centre de Colmar.

Comme vous l’aurez compris, on a passé un excellent moment! La carte se renouvelle au rythme des saisons (une bonne excuse pour y retourner encore et encore ^^).

L’Arpège

24, rue des Marchands
68000 COLMAR

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